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書籍出版
高星級酒店績效管理實務
發表時間:2016-09-21 作者: 字號: A A A


中信出版社  叢書主編:王璞 作者:王鳳生 特別策劃:熊浩


內容介紹


    近年來,作為旅遊業的支柱產業,酒店業得到快速和健康的發展,同時,也麵臨越來越激烈甚至殘酷的競爭環境。因此,在極具特殊性的酒店行業中深入探討、研究績效管理是份十分具有挑戰性和充滿無窮樂趣的事業。


    本書作者在酒店行業工作了十八年,早些年主要從事客房、前廳、餐飲等部門的對客服務和管理工作,近些年主要是潛心於研究、實踐人力資源開發與管理尤其是績效管理工作。所以作者能從直線部門、人力資源部門和酒店高層管理者不同的角度來看待、實施績效管理,相信凝結作者十多年酒店經營管理經驗、智慧和心血的這本書,能很好地幫助酒店開展績效管理工作,走出績效管理的誤區,真正達成酒店的戰略目標。


主要特色


◆內容全麵、新穎、係統。本書涉及績效管理的各個領域、流程,強調績效管理的係統與結構,從戰略的高度充分論述了酒店為什麽做績效管理?績效管理是什麽?績效管理的製度和流程是什麽?績效考評方法有哪些?如何選擇適合本酒店的績效考評方法?怎樣考評員工的態度和能力?績效結果如何應用?績效管理有哪些誤區及如何避免?全書思路明晰,流程清楚,內容豐富、全麵。


◆重點突出,特色明顯。本書介紹了各種先進的理論工具和適用方法,具有較強的理論性和前瞻性。績效管理中,績效考評是一個重點,本書介紹了15種績效考評方法,特別是詳細論述了幾種越來越多地被使用的考評方法,如:目標管理法(MBO)、關鍵績效指標法(KPI)、平衡計分卡(BSC)。再比如,如何考評員工的態度、能力是酒店經常遇到的共性問題,本書作了詳細的分析和方案指點。


◆通過大量案例、表格來拓展國際性視野。書中引用了國際優秀酒店與績效管理相關的大量的案例、表格、資料,希望幫助國內的酒店躍上一個新的台階。在此,對這些國際酒店及度假村表示衷心的感謝。


◆理論聯係實際。績效管理是一門實踐性極強的工作,因此,本書不僅論述了必備的理論知識,更注意闡述高星級酒店中一些成功的實際操作,以幫助酒店各級管理者和員工更全麵地理解績效管理的理論方法、實際操作,提升績效管理水平和績效執行力,形成酒店獨特的績效管理製度和體係,逐步培育酒店特有的績效文化。


專家推薦


    本書係統地研討了酒店,特別是高星級酒店績效管理的最具體最重要的課題,可以說是一本以酒店多種品牌的內在生存規律為研究對象的富有創新性的專著。


———武漢華美達天祿酒店總經理   肖川


    本書最重要的是將KPI和BSC等最新的科學方法,用於酒店績效管理係統中,既解決了戰略層麵的虛無,也在戰術層麵提供了可操作的方法。


———《新博亞酒店叢書》主編 薑玲


    本書應該是中國酒店業第一本以全新的方式係統闡述績效管理的專著。


———北京京瑞酒店管理公司、京瑞國際酒店總經理  戴四紅


    本書提供了可借鑒、學習、研究的種種案例、操作方法,酒店要得到長期、穩定的發展,有心人應當可以從本書裏找到答案。


———北京第二外國語大學教授  穀慧敏


    透過本書可以看到很多外資國際品牌的高星級酒店有關考評、績效、企業文化等方麵的縮影,難能可貴的是作者能理論聯係實際,相信本書的出版、發行將會為中國酒店業的發展做出更大的貢獻。


———北京長安假日酒店總經理  李剛


    “Service in China” 是中國產業的新一波浪潮,酒店和酒店管理在服務行業中首當其衝。本書是酒店管理人員及任何關心企業長遠發展的人士的必讀之書。


———溫德姆國際酒店集團培訓、質檢及組織管理總監   Sophia Koch

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